作为一名资深美食家，我不得不提的是，饭店里那令人垂涎的排骨饭，这份美味背后，往往隐藏着一系列精细的做法，以下，我将为大家揭秘一份饭店排骨饭的做法大全集。

选材至关重要，优质排骨需新鲜且肉质饱满，一般选用猪肋排，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，腌制是关键步骤，将排骨放入大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉等调料，搅拌均匀后，腌制30分钟至1小时，让排骨充分吸收调料的味道。

饭店排骨饭的做法大全集

烹饪过程中，先将腌制好的排骨焯水，去除多余的血水和杂质，热锅凉油，将排骨煎至两面金黄，煎出多余的油脂，加入切好的葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱或者甜面酱，翻炒均匀，加入适量的水，水量需没过排骨，然后加入八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后，转小火慢炖。

待排骨炖至肉质酥烂，汤汁浓稠，最后加入提前蒸熟的米饭，翻炒均匀，让米饭充分吸收排骨的精华，撒上葱花、香菜等提香，一份美味的饭店排骨饭就大功告成了。

这份饭店排骨饭的做法大全集，不仅味道鲜美，而且营养丰富，相信会成为你餐桌上的常客。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/208408.html

饭店排骨饭的做法大全集