豆腐香乳，这是一道融合了传统豆腐制作工艺与现代创新口味的美食，下面我来为大家详细介绍豆腐香乳的做法。

准备新鲜黄豆、清水、葡萄糖酸内酯等原料，黄豆需提前浸泡6小时以上，使其充分吸水膨胀，将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量清水，打成豆浆。

豆腐香乳的做法

将打好的豆浆过滤去渣，得到纯净的豆浆液，将过滤后的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热至沸腾，期间需不断搅拌，防止豆浆沾锅。

待豆浆煮沸后，关火稍微冷却，然后加入适量的葡萄糖酸内酯，搅拌均匀，将搅拌好的豆浆倒入事先准备好的模具中，模具底部铺上一层纱布，以便豆腐成型后容易取出。

将模具放入蒸锅中，用大火蒸煮约15分钟，蒸煮过程中，豆浆会逐渐凝固成豆腐，待豆腐凝固后，取出模具，揭开纱布，将豆腐香乳轻轻取出。

将豆腐香乳切成小块，可根据个人口味加入适量的调料，如酱油、辣椒油、蒜泥等，搅拌均匀即可食用，豆腐香乳口感滑嫩，营养丰富，是一道老少皆宜的美食。

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豆腐香乳的做法