作为一名资深美食家，虎皮鸡蛋与肉片搭配的菜肴，无疑是味蕾上的一次精彩邂逅，虎皮鸡蛋的做法其实并不复杂，首先将鸡蛋煮熟后，轻轻敲碎蛋壳，放入热油中炸至表皮金黄酥脆，形似虎皮，因此得名，以下是这道菜肴的详细做法：

将鸡蛋煮熟，捞出后轻轻敲碎蛋壳，保留完整形状，热锅凉油温升至七成热时，将鸡蛋下锅，小火慢炸至表皮呈现出诱人的虎皮状，捞出备用。

虎皮鸡蛋的做法肉片

肉片的选择上，我推荐使用猪里脊肉，肉质鲜嫩且脂肪较少，将里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉和少许油腌制十分钟，让肉片更加入味。

热锅凉油，将腌制好的肉片快速炒散至变色，捞出备用，锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再将炸好的虎皮鸡蛋和肉片一起回锅翻炒，加入适量的生抽、老抽调色，撒上葱花、香菜提香，翻炒均匀即可出锅。

这道虎皮鸡蛋肉片，外酥里嫩，肉片鲜美，二者相得益彰，是一道色香味俱佳的家常佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/208063.html

虎皮鸡蛋的做法肉片