作为一位资深美食家，我对素肉鸡的做法颇有研究，素肉鸡，顾名思义，是一种不含肉类的素食佳肴，但口感和味道却与鸡肉相仿，下面，我就来为大家分享一下素肉鸡的详细做法。

准备好素肉鸡的主要原料——豆腐皮，将豆腐皮切成宽条，用热水浸泡10分钟，使其变软，将泡软的豆腐皮捞出，沥干水分，备用。

素肉鸡的做法

调制馅料，将香菇、胡萝卜、木耳等食材切成细丁，与炒香的姜末、蒜末一起放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

将馅料均匀地涂抹在豆腐皮上，卷起，接口处用牙签固定，将卷好的豆腐皮放入蒸锅中，蒸约20分钟，使其熟透。

取出蒸好的素肉鸡，去掉牙签，切成段状，锅中烧油，放入蒜末、姜末爆香，加入适量的生抽、老抽、糖、醋等调料，调成汁，浇在素肉鸡上即可。

这样，一道美味的素肉鸡就做好了，它色泽金黄，口感鲜美，营养丰富，是一道老少皆宜的素食佳肴。

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素肉鸡的做法