萧县羊汤，作为安徽省宿州市萧县的特色美食，以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱，下面为您详细介绍萧县羊汤的做法大全：

选材至关重要，选用肉质鲜美、肥瘦适中的羊肉，以山羊肉为佳，准备羊骨、羊杂、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等调料。

做法步骤如下：

1、将羊肉、羊骨清洗干净，放入清水中浸泡2小时，去除血水和腥味。

萧县羊汤的做法大全

2、将浸泡好的羊肉和羊骨放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后撇去浮沫。

3、加入拍松的生姜、切段的大葱，倒入适量料酒，改小火慢炖2-3小时，使羊肉熟烂。

4、在炖羊肉的同时，将羊杂清洗干净，切成小块，焯水后备用。

5、羊肉炖至熟烂后，捞出羊肉和羊骨，将羊肉撕成小块，羊骨拆出骨髓。

萧县羊汤的做法大全

6、锅中重新加水，放入羊杂、羊肉、骨髓，大火煮沸后撇去浮沫，改小火煮至羊杂熟透。

7、最后加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花，即可出锅。

萧县羊汤的关键在于羊肉的炖煮和羊杂的搭配，火候要掌握得当，使羊肉熟烂而不柴，羊杂口感丰富，一碗热气腾腾的萧县羊汤，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，令人回味无穷。

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