作为一名资深美食家，我非常乐意分享菜花鸡蛋打卤面的独特做法，这道面食融合了菜花的清香与鸡蛋的鲜嫩，下面就来详细介绍一下它的制作过程。

准备好所需食材：新鲜菜花、鸡蛋、面条、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水和食用油。

具体做法如下：

1、将菜花洗净，切成小朵，放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。

菜花鸡蛋打卤面的做法

2、鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

3、烧热锅，倒入适量食用油，待油热后，加入葱姜蒜爆香。

4、加入焯水后的菜花，翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖和料酒调味，炒至菜花熟软。

5、另起锅烧开水，放入面条煮熟，捞出后过冷水，沥干水分。

6、锅中留少许油，加入鸡蛋液，待凝固后，用铲子翻炒成小块。

7、将炒好的鸡蛋倒入菜花锅中，加入适量清水，煮至汤汁浓稠。

8、将面条盛入碗中，浇上鸡蛋菜花卤，撒上葱花，即可享用。

这道菜花鸡蛋打卤面色泽诱人，口感丰富，既有菜花的清香，又有鸡蛋的鲜嫩，再搭配上劲道的面条，简直是美味至极，快来尝试一下吧！

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菜花鸡蛋打卤面的做法