陕西豆腐菜做法大全：
1. 酸辣豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干备用。锅中放油，加入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱、辣椒粉、醋、糖、盐、鸡精、清水烧开，加入焯好水的豆腐，煮开后加入淀粉水勾芡即可。
2. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干备用。锅中放油，加入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、炒匀后加入猪肉末煸炒，加入豆腐、盐、鸡精、清水烧开，加入淀粉水勾芡即可。
3. 酱香豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干备用。锅中放油，加入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱、甜面酱、糖、盐、鸡精、清水烧开，加入焯好水的豆腐，煮开后加入淀粉水勾芡即可。
4. 酱爆豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干备用。锅中放油，加入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱、甜面酱、糖、盐、鸡精、清水烧开，加入焯好水的豆腐，煮开后加入淀粉水勾芡即可。
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