新疆牛排骨抓饭，是一道融合了浓郁民族风味的美食，以下是这道美味的详细做法：

准备好新鲜的牛排骨，将其洗净后切成块状，将牛排骨放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至牛排骨熟透。

新疆牛排骨抓饭的做法

将大米洗净，用清水浸泡30分钟，将泡好的大米沥干水分，备用，取一个干净的锅，放入适量的油，油热后放入蒜末、胡萝卜丁、洋葱丁炒香，再加入泡软的葡萄干和杏仁一起翻炒。

待牛排骨炖至熟透后，捞出牛排骨，汤汁留用，将炒好的蔬菜和葡萄干、杏仁倒入汤汁中，加入适量的盐、胡椒粉调味，搅拌均匀，然后将炖好的牛排骨放入汤汁中，与大米一起翻炒均匀。

将炒好的米饭铺在锅底，上面摆上牛排骨，盖上锅盖，转小火慢慢焖煮，待米饭熟透，水分蒸发殆尽后，关火，撒上葱花和香菜点缀。

新疆牛排骨抓饭的做法

将牛排骨抓饭盛入盘中，即可品尝这道美味的新疆特色佳肴，抓饭的口感鲜美，牛排骨肉质鲜嫩，搭配米饭的香糯，让人回味无穷。

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新疆牛排骨抓饭的做法