炒米，作为一种简单而美味的传统小吃，即便不加鸡蛋也能呈现出独特的风味，以下是炒米的做法，不含鸡蛋，却同样令人垂涎。

准备适量的剩饭，最好是隔夜的冷饭，这样炒出来的米粒会更加松散，将剩饭倒入碗中，加入适量的清水，轻轻搅拌，让米粒充分吸水后，沥干水分备用。

炒米的做法无鸡蛋

热锅凉油，油温五成热时，加入蒜末、姜末爆香，再放入切成小块的胡萝卜、青豆等蔬菜，炒至断生，然后将沥干水分的米粒倒入锅中，用铲子快速翻炒，让每一粒米都裹上油光。

加入适量的生抽、老抽调味，可以根据个人口味添加盐、胡椒粉等调料，继续翻炒均匀，直到米粒变得松散、颜色均匀。

撒上葱花、香菜，快速翻炒几下，即可出锅，这样炒出的米粒饱满、香气四溢，即便没有鸡蛋的点缀，也足以让人食欲大增。

炒米的做法无鸡蛋

炒米，无需鸡蛋，也能成为一道简单而美味的家常佳肴，它不仅保留了米的原香，还融合了蔬菜的清新，是一道营养丰富、口感层次丰富的美食。

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炒米的做法无鸡蛋