作为一名资深的美食家，我深知清汤凉拌豆腐的魅力所在，这道菜肴不仅味道鲜美，而且制作简单，下面我将为大家详细介绍清汤凉拌豆腐的做法大全。

我们需要准备新鲜的嫩豆腐一盒，以及适量的香菜、蒜末、姜末、辣椒末、酱油、醋、香油、盐和鸡精，以下是详细的制作步骤：

1、将嫩豆腐切成大小均匀的小块，放入开水中焯水2-3分钟，去除豆腐的腥味和多余的水分。

清汤凉拌豆腐的做法大全

2、将焯好水的豆腐捞出，放入冰水中浸泡，使其更加紧实有弹性。

3、准备一个干净的碗，将香菜切碎，加入蒜末、姜末和辣椒末。

4、在锅中加入适量的清水，放入盐和鸡精，煮沸后关火，倒入装有调料的碗中，搅拌均匀，制成清汤。

5、将浸泡好的豆腐捞出，沥干水分，放入盘中。

6、将制好的清汤均匀地淋在豆腐上，使豆腐充分吸收汤汁。

7、加入适量的酱油、醋和香油，搅拌均匀，即可上桌享用。

这道清汤凉拌豆腐色香味俱佳，口感滑嫩，清凉爽口，非常适合夏季食用，无论是作为家常菜，还是宴客佳肴，都能让人回味无穷，希望大家都能尝试制作这道美味的清汤凉拌豆腐，感受其中的美好。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/207675.html

清汤凉拌豆腐的做法大全