活麻汤，这道地道的川菜以其独特的口感和鲜明的麻辣味道著称，下面，我将分享这道美味的做法。

准备新鲜的猪骨、鸡肉，以及活麻（一种特殊的麻辣调料），还需准备姜、蒜、葱、花椒、干辣椒等辅助材料。

具体做法如下：

活麻汤的做法

1、将猪骨和鸡肉清洗干净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，煮约30分钟后捞出，放凉后拆骨取肉，切成小块备用。

2、锅中重新加水，放入拆好的鸡肉和猪骨，加入适量的姜、蒜、葱、花椒、干辣椒，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

3、在炖煮过程中，将活麻用清水浸泡30分钟，然后用石臼捣碎，使其充分释放出麻辣味道。

4、炖煮完成后，将汤过滤，去掉杂质，再将捣碎的活麻加入汤中，搅拌均匀。

活麻汤的做法

5、根据个人口味，加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花、香菜点缀，即可出锅。

活麻汤的关键在于活麻的选用和火候的掌握，这道汤香气扑鼻，麻辣适口，不仅能驱寒暖身，还能增进食欲，是川菜中的佳品。

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活麻汤的做法