作为一名资深美食家，我深知排骨胡萝卜土豆这道家常菜的鲜美之处，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备好新鲜的排骨、胡萝卜和土豆，排骨要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，胡萝卜要挑选色泽鲜艳、个头均匀的，土豆则要选择表面光滑、无病虫害的。

做法如下：

1、将排骨洗净，放入锅中焯水，去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

排骨胡萝卜土豆的做法

2、胡萝卜和土豆分别去皮，切成滚刀块，备用。

3、烧热锅，加入适量的食用油，放入排骨翻炒至表面微黄，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和姜片，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

4、将切好的胡萝卜和土豆放入锅中，与排骨一起翻炒，使其均匀受热。

5、加入适量的清水，水量要没过食材，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟至排骨熟透、胡萝卜和土豆变软。

排骨胡萝卜土豆的做法

6、开盖，加入适量的盐调味，继续炖煮5分钟，让食材充分入味。

7、撒上葱花和香菜，翻炒均匀，即可出锅。

这道排骨胡萝卜土豆，色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能体现您的厨艺水平，祝您烹饪愉快！

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