兰溪千张豆腐，作为一道传统的浙江特色菜肴，其口感细腻、味道鲜美，深受美食爱好者喜爱，下面，我将为您详细介绍兰溪千张豆腐的做法。

准备食材：千张豆腐、五花肉、香菇、木耳、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、高汤。

做法步骤如下：

1、将千张豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。

兰溪千张豆腐的做法

2、五花肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、鸡精腌制10分钟。

3、香菇、木耳提前泡发，切成丝状；葱姜蒜切末备用。

4、烧热锅，加入适量油，放入五花肉片煸炒，炒至肉片变色，出锅备用。

5、锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒匀。

6、加入香菇丝、木耳丝翻炒均匀，然后加入高汤，大火烧开。

兰溪千张豆腐的做法

7、将焯好水的千张豆腐放入锅中，用中小火炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

8、加入腌制好的五花肉片，翻炒均匀，收汁出锅。

这道兰溪千张豆腐色泽红亮，口感滑嫩，香气扑鼻，是一道营养丰富、美味可口的佳肴，在烹饪过程中，关键是要掌握好火候，让豆腐充分吸收汤汁，使味道更加鲜美。

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兰溪千张豆腐的做法