乌头鱼焖腐竹，是一道色香味俱佳的美食，下面我来为大家详细介绍其制作方法：

准备好所需材料：新鲜的乌头鱼一条，腐竹适量，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料。

1、将乌头鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便入味。

2、腐竹提前用温水泡软，捞出沥干水分，切成段状。

乌头鱼焖腐竹的做法

3、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。

4、放入乌头鱼，两面煎至金黄色，煎的过程中可以加入适量的料酒去腥。

5、煎好的乌头鱼捞出备用，锅中留底油，加入适量的生抽、老抽、盐、糖，调成红烧汁。

6、将煎好的乌头鱼放入锅中，加入适量的水，水量要没过鱼身。

7、大火烧开后，转小火焖煮15分钟，让鱼肉充分入味。

乌头鱼焖腐竹的做法

8、焖煮期间，可以将腐竹放入锅中，与乌头鱼一同焖煮。

9、待腐竹变软，汤汁浓稠时，即可关火。

10、将乌头鱼和腐竹盛出，撒上葱花点缀，美味的乌头鱼焖腐竹就完成了。

这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，腐竹软糯，汤汁浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。

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乌头鱼焖腐竹的做法