铜锣牛排骨，这道色香味俱佳的佳肴，融合了传统的烹饪技巧和独特的调味，让人回味无穷，下面，我将为您详细介绍铜锣牛排骨的做法。

选取新鲜的牛排骨，清洗干净后，用刀背轻轻敲打，使肉质更加松软，将牛排骨切成适口的大小，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、葱姜蒜等调料腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

铜锣牛排骨的做法

将腌制好的牛排骨放入热锅中，用中火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中需不断翻动，以防止糊底，煎好后，捞出备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、豆豉炒出红油，随后，将煎好的牛排骨放入锅中，翻炒均匀，使每块排骨都裹上豆瓣酱的鲜香。

加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖1小时，让牛排骨的肉质变得酥烂，汤汁浓郁，炖煮过程中，可适当调整口味，加入适量的盐、糖等调料。

铜锣牛排骨的做法

待牛排骨炖至酥烂，汤汁浓稠，即可出锅，这时，铜锣牛排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，搭配米饭或面条，更能衬托出这道菜的美味，不妨尝试一下这道美味的铜锣牛排骨，让您的味蕾感受前所未有的愉悦。

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铜锣牛排骨的做法