作为一名资深的美食家，我对于银鱼羹的制作工艺颇有研究，银鱼羹，这道源自江南地区的经典佳肴，以其鲜美的口感和丰富的营养深受食客喜爱，以下是银鱼羹的详细做法：

选取新鲜的银鱼，清洗干净后，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，以去腥增香，将腌制好的银鱼放入沸水中焯水，煮至变色后捞出备用。

银鱼羹做法

热锅冷油，加入蒜末和姜末爆香，再加入切成细丝的胡萝卜和木耳，翻炒均匀，随后，注入适量的高汤或清水，煮沸后，将焯好水的银鱼放入锅中，小火慢炖。

在炖煮的过程中，可以加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，待汤汁浓稠，银鱼熟透后，加入事先调好的淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。

撒上葱花和香菜，点上几滴香油，即可出锅，这样制作出来的银鱼羹，色泽鲜亮，口感滑嫩，鲜香四溢，是一道不可多得的美食佳品。

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银鱼羹做法