过桥鱼，这道源自我国云南的传统名菜，以其独特的烹饪手法和鲜美的口感，一直以来都备受美食爱好者们的喜爱，要想在家中享受到这道美味佳肴，不妨尝试以下过桥鱼的做法。

准备好新鲜的鱼肉，将其切成薄片，鱼片要切得薄而均匀，这样才能更好地入味，口感也会更加鲜嫩，将鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制10分钟，让鱼片充分吸收调料的味道。

过桥鱼做法

在腌制鱼片的过程中，我们可以准备其他食材，将豆腐、香菇、火腿、木耳等食材切成薄片，备用，将葱姜蒜切成末，锅中烧油，待油热后放入葱姜蒜末炒香。

将腌制好的鱼片放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎的过程中要轻轻翻动鱼片，避免煎糊，煎好的鱼片捞出备用。

将切好的豆腐、香菇、火腿、木耳等食材放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、酱油、料酒等调料，煮至食材熟透。

将煎好的鱼片放入锅中，与炒好的食材一同翻炒，让鱼片充分吸收锅中食材的味道，待锅中汤汁收干，即可出锅装盘。

一道美味的过桥鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，搭配各种食材，口感丰富，在家中也能享受到这道地道的云南美食，快快动手试试吧！

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过桥鱼做法