香煎酸辣鱼，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面，我就来为大家详细介绍这道菜的家常做法。

准备新鲜的鱼一条，可以是草鱼、鲈鱼或黑鱼等，清洗干净后，在鱼身上划几刀，便于入味，用适量的盐、料酒、姜片和葱段腌制鱼，腌制时间大约为20分钟。

香煎酸辣鱼的家常做法

将锅预热，倒入适量的食用油，油温升至五成热时，放入腌制好的鱼，煎至两面金黄，鱼皮微微焦脆，鱼的香气已经扑鼻而来。

将锅中多余的油倒出，加入切好的蒜末、姜末和辣椒段，翻炒出香味，再加入适量的生抽、老抽、白糖、醋和清水，调制成酸辣汁，将煎好的鱼放入锅中，让鱼充分吸收酸辣汁的味道。

香煎酸辣鱼的家常做法

待汤汁煮沸后，转小火慢炖10分钟，让鱼肉更加鲜嫩入味，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的香煎酸辣鱼就完成了。

这道家常菜的做法简单易学，既能满足家人朋友的口味，又能体现厨艺水平，不妨在周末尝试一下，为家人朋友带来一顿美味的晚餐。

香煎酸辣鱼的家常做法

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香煎酸辣鱼的家常做法