蛏子汤菜的做法
蛏子汤菜是一道鲜美可口的海鲜佳肴，以下是我作为美食家为您推荐的蛏子汤菜的做法：
准备好新鲜的蛏子、嫩豆腐、香菜、葱姜蒜等食材，将蛏子洗净，放入淡盐水中浸泡片刻，使其吐尽泥沙，然后将豆腐切成小块，香菜切碎，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，随后，将蛏子放入锅中，快速翻炒至壳开，加入适量料酒去腥，加入适量热水，水量以没过蛏子为宜。
水开后，将豆腐块放入锅中，用中火煮5分钟左右，待豆腐煮至入味，加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上香菜，淋上少许香油，即可出锅。
这道蛏子汤菜色香味俱佳，蛏子的鲜美与豆腐的嫩滑相互搭配，令人回味无穷，在烹饪过程中，注意火候和调料的搭配，才能做出一道地道的蛏子汤菜。
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