豆腐卤水的制作是一门独特的技艺，其独特的风味来源于精心挑选的配料和恰到好处的烹饪方法，下面，我将为您详细介绍豆腐卤水的做法和所需配料。

准备以下配料：五花肉、香菇、木耳、黄花菜、豆腐皮、生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒、老抽、生抽、豆瓣酱、盐、糖、鸡精。

具体做法如下：

1、将五花肉切成小块，放入锅中焯水去腥，捞出备用。

2、香菇、木耳提前用水泡发，洗净后切成小块。

豆腐卤水的做法和配料

3、黄花菜泡发，洗净，切成小段。

4、豆腐皮切成宽条，备用。

5、生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。

6、热锅凉油，放入八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒炒香。

7、加入五花肉翻炒至表面微黄，放入生姜、大葱、大蒜继续翻炒。

8、加入老抽、生抽、豆瓣酱翻炒均匀，让五花肉上色。

9、倒入适量水，加入香菇、木耳、黄花菜、豆腐皮，大火煮开。

10、转小火炖煮1小时，期间可根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味。

11、将煮好的豆腐卤水倒入碗中，即可享用。

豆腐卤水口感鲜美，营养丰富，搭配米饭或面条，都能让人食欲大增，学会这道豆腐卤水的做法，您就能在家中轻松享受到地道的美食风味。

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豆腐卤水的做法和配料