作为一名资深的美食家，我非常乐意分享钢针鱼的家庭做法，钢针鱼，又称针鱼，肉质鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴，以下是我推荐的钢针鱼家庭做法：

将钢针鱼清洗干净，去掉内脏和头尾，然后切成段，用料酒、姜片和葱段腌制15分钟，以去腥增香，将腌制好的钢针鱼段捞出，沥干水分。

钢针鱼的家庭做法

准备一锅热油，油温升至七成热时，放入钢针鱼段，小火慢炸至两面金黄，捞出沥油备用，锅中的油可以留一部分，用来炒配料。

将葱姜蒜切碎，放入锅中炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，随后，加入适量的清水，放入炸好的钢针鱼段，加入生抽、老抽、糖、醋、盐等调料，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

加入青红椒丝、香菜段等蔬菜，翻炒均匀，收汁后即可出锅，这样一道家常的钢针鱼菜肴就完成了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美，是一道不可多得的佳肴。

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钢针鱼的家庭做法