作为一名资深美食家，我有幸品尝过无数佳肴，而重庆747火锅鱼则是其中的一绝，这道菜以其麻辣鲜香、鱼肉嫩滑而著称，下面我将为大家详细介绍一下这道火锅鱼的做法。

准备好新鲜的鱼肉，以草鱼为佳，去骨切片，鱼片要薄而均匀，用料酒、盐、姜片和葱段腌制鱼片，使其更加入味，准备好火锅底料，可以选择重庆特有的牛油火锅底料，味道更加浓郁。

重庆747火锅鱼的做法

将腌制好的鱼片焯水，捞出备用，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入火锅底料炒出红油，随后，加入适量的清水，放入焯过水的鱼片，煮至鱼肉熟透。

火锅鱼的基本框架已经搭建完毕，可以加入各种配菜，如豆芽、白菜、豆腐等，根据自己的口味来选择，待配菜煮熟后，再将鱼片放入锅中，让鱼片充分吸收火锅的鲜香。

撒上葱花、香菜和油炸花生米，即可出锅，这道重庆747火锅鱼，鱼肉鲜嫩，麻辣适口，搭配各种配菜，营养丰富，是一道不容错过的美味佳肴。

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重庆747火锅鱼的做法