作为一名资深美食家，我不得不提一提这道令人垂涎的秘制酸甜排骨，这道菜肴色泽诱人，口感丰富，下面就来分享一下它的详细做法。

准备好新鲜的排骨，清洗干净后沥干水分，用刀背轻轻拍打排骨，使其更容易入味，将排骨放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、五香粉等调料，搅拌均匀，腌制20分钟。

秘制酸甜排骨的做法

在腌制排骨的过程中，我们可以来准备酸甜酱汁，取一个小碗，加入适量的番茄酱、白糖、白醋、生抽、清水，搅拌均匀，这里有一个小秘诀，加入一点点淀粉，可以让酱汁更加浓稠。

热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中要勤翻面，防止烧焦，煎好的排骨捞出备用。

锅中留少量油，加入葱姜蒜末爆香，倒入调好的酸甜酱汁，大火烧开，待酱汁浓稠后，将煎好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨充分吸收酱汁的味道。

秘制酸甜排骨的做法

翻炒均匀后，撒上适量的葱花、香菜，即可出锅，这道秘制酸甜排骨色泽红亮，口感酸甜适中，肉质鲜嫩多汁，绝对是家庭聚餐的佳肴，学会这道菜，相信你会在亲朋好友面前大放异彩！

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秘制酸甜排骨的做法