腊毛鱼，以其独特的风味和丰富的营养价值，深受许多美食爱好者的喜爱，下面我将分享一种家常的腊毛鱼做法，让您在家中也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备腊毛鱼一条，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，将腊毛鱼切成段，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，以去腥增香。

腊毛鱼的家常做法

热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的腊毛鱼段，小火慢煎，煎至两面金黄，鱼皮微微焦脆时，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末、姜末和辣椒段炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，加入煎好的腊毛鱼段，翻炒均匀，让豆瓣酱的香味充分渗透到鱼肉中。

加入适量的清水，大火烧开后，转小火炖煮10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道，待汤汁浓稠，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅。

这样一道家常的腊毛鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，既有腊味，又有鱼香，实为佐餐佳品。

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腊毛鱼的家常做法