肉塔鱼，又称鲯鳅，是一种肉质鲜美、营养价值极高的海鱼，下面为您介绍肉塔鱼的做法和配方，让您在家中也能享受这道美味的佳肴。

准备以下食材：

1、肉塔鱼一条（约500克）

2、姜片、葱段适量

3、青红椒各一个

4、蒜末适量

肉塔鱼的做法和配方

5、酱油、料酒、盐、糖、鸡精适量

6、花椒粉、辣椒粉适量

7、食用油适量

做法如下：

1、将肉塔鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

2、青红椒切丝，葱姜切片备用。

3、烧热锅，加入适量食用油，放入葱姜爆香。

4、放入腌制好的肉塔鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

5、锅中留少许油，放入蒜末、青红椒丝翻炒均匀。

6、加入酱油、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

7、将煎好的肉塔鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料味道。

8、撒上花椒粉、辣椒粉，翻炒均匀，出锅即可。

这道肉塔鱼色泽红亮，口感鲜嫩，麻辣适口，是一道家常美味，学会了这道菜，您可以在家尽情享受美食带来的愉悦。

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肉塔鱼的做法和配方