作为一名资深美食家，我深知肉馅豆腐滑蛋这道家常菜的魅力所在，它的口感滑嫩，味道鲜美，融合了豆腐的细腻与肉馅的浓郁，下面，就让我来为大家揭秘这道菜的正宗做法。

肉馅豆腐滑蛋的正宗做法

准备好新鲜的豆腐、猪肉馅、鸡蛋以及各种调料，将豆腐切成小块，用开水焯水去腥，捞出后沥干水分备用，将猪肉馅中加入适量的生抽、料酒、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

锅中烧油，油热后放入腌制好的肉馅，翻炒至变色，然后加入焯好水的豆腐，轻轻翻动，让肉馅和豆腐充分融合，将事先打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，轻轻翻炒，使蛋液包裹在豆腐和肉馅上。

加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花提香，一道正宗的肉馅豆腐滑蛋就完成了，豆腐滑嫩，肉馅鲜美，搭配鸡蛋的香气，让人食欲大增，在烹饪过程中，火候的掌握是关键，一定要保持中小火，以免豆腐破碎，调料的用量也要恰到好处，才能使这道菜的味道更加美妙。

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肉馅豆腐滑蛋的正宗做法