砂锅豆腐辣椒，是一道色香味俱佳的川菜佳肴，下面，我将为您详细介绍这道美食的做法。

准备好所需食材：嫩豆腐一盒，辣椒适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，生抽、老抽、盐、糖、鸡精各少许。

做法步骤如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

砂锅豆腐辣椒的做法

2、辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。

4、加入豆瓣酱炒出红油，再加入辣椒段翻炒均匀。

5、倒入适量的水，放入焯好水的豆腐块，轻轻翻动，防止豆腐破碎。

6、加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

砂锅豆腐辣椒的做法

7、炖煮期间，可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味进行调整。

8、将炖好的豆腐连同汤汁一起倒入提前预热的砂锅，用中小火慢慢炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

9、炖煮完成后，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

这道砂锅豆腐辣椒，豆腐鲜嫩可口，辣椒香辣适口，砂锅保温效果佳，让人食欲大增，在寒冷的冬日里，来上一锅热腾腾的砂锅豆腐辣椒，既暖身又暖心。

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砂锅豆腐辣椒的做法