作为一名资深美食家，我深知百岁鱼的美味与独特，这道家常做法的百岁鱼，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我来为大家详细介绍一下百岁鱼的家常做法。

准备好一条新鲜的百岁鱼，将其清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，在鱼身上划几刀，以便更好地入味，将鱼放入盘中，撒上适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制15分钟。

百岁鱼的做法家常做法

热锅凉油，将腌制好的百岁鱼放入锅中，两面煎至金黄，煎鱼时，注意火候要适中，以免煎糊，煎好后，将鱼捞出备用。

另起锅，加入适量的清水，放入煎好的百岁鱼，再加入之前腌制的姜片、葱段，以及适量的生抽、老抽、白糖、醋、盐等调料，大火烧开后，转小火慢炖20分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。

将炖好的百岁鱼捞出，摆入盘中，锅中剩下的汤汁继续加热，加入适量的湿淀粉勾芡，待汤汁浓稠后，浇在鱼身上，这样，一道美味的家常百岁鱼就完成了。

百岁鱼的做法家常做法

这道百岁鱼色泽鲜亮，口感滑嫩，汤汁浓郁，非常适合全家人一起享用，不妨在周末的时光里，亲自下厨，为家人烹饪这道美味佳肴。

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