作为一名资深美食家，我很高兴为大家介绍清江鱼这道美味的做法，清江鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是我国西南地区的一道特色佳肴，下面，我将为大家详细讲解清江鱼的做法。

准备好一条新鲜的清江鱼，处理干净，去掉内脏和鱼鳞，将鱼切成段，用刀背轻轻拍打鱼身，使其更容易入味，准备适量的葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱等调料。

具体做法如下：

1、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜炒香。

清江鱼的做法教学

2、加入适量的豆瓣酱，炒出红油。

3、放入干辣椒和花椒，翻炒出香味。

4、将清江鱼段放入锅中，两面煎至金黄色。

5、加入适量的清水，水量要没过鱼段。

清江鱼的做法教学

6、大火烧开后，转小火慢炖20分钟，让鱼肉充分入味。

7、加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花，翻炒均匀即可。

这样，一道美味的清江鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，麻辣适口，非常适合家庭聚餐和宴请客人，希望大家喜欢这道菜肴，也欢迎在评论区分享您的烹饪心得。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/206212.html

清江鱼的做法教学