湖南黄豆炒鸡蛋，是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来分享一下这道菜的家常做法。

准备好新鲜的黄豆和鸡蛋，黄豆需要提前浸泡，这样烹饪时能更好地入味，将黄豆放入清水中浸泡4小时左右，让其充分吸水膨胀。

湖南黄豆炒鸡蛋家常做法

将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀，热锅凉油，油温5成热时，倒入鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。

锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，再放入泡好的黄豆，翻炒至黄豆表面微黄，倒入炒好的鸡蛋，加入适量的生抽、蚝油和少许糖，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，炒至食材熟透，出锅前撒上葱花提香，这样，一道美味的湖南黄豆炒鸡蛋就做好了。

这道菜的关键在于黄豆的浸泡和鸡蛋的炒制，黄豆要浸泡到位，鸡蛋要炒至凝固但不过老，掌握了这两个要点，你就能在家中轻松烹饪出这道地道的湖南家常菜。

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湖南黄豆炒鸡蛋家常做法