作为一位资深美食家，我对平昌鱼的烹饪方法有着独到的见解，平昌鱼，肉质细嫩、味道鲜美，是我国沿海地区的一种特色海鱼，下面，我就来为大家介绍一种简单而美味的平昌鱼做法。

将平昌鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便入味，用料酒、姜片和葱段腌制15分钟，让鱼肉更加鲜美，腌制过程中，可以准备一些辅料，如蒜末、姜末、香菜和辣椒等。

平昌鱼的做法

热锅凉油，将腌制好的平昌鱼放入锅中，两面煎至金黄色，煎的过程中注意火候，以免煎糊，煎好后，将鱼盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末、姜末和辣椒爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，加入适量的清水，放入煎好的平昌鱼，加入生抽、老抽、糖和盐等调料，大火烧开后转小火慢炖15分钟。

平昌鱼的做法

加入香菜，翻炒均匀，让汤汁收干，平昌鱼的香气四溢，肉质鲜嫩，入口即化，这道平昌鱼做法简单易学，美味可口，相信会成为您餐桌上的佳肴。

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平昌鱼的做法