作为一位资深美食家，我不得不提一下吉林的银鱼干鱼这道传统美食，它的独特风味，让人回味无穷，制作这道菜肴，首先需要准备好新鲜的银鱼干，然后按照以下步骤进行：

1、将银鱼干放入清水中浸泡约30分钟，使其变软。

2、准备好葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料。

3、将泡软的银鱼干捞出，沥干水分，备用。

吉林银鱼干鱼的做法

4、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。

5、加入干辣椒和花椒，炒出香味。

6、将银鱼干放入锅中，翻炒均匀。

7、加入适量的生抽、老抽、料酒、糖等调味料，继续翻炒。

8、最后加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

9、待汤汁浓稠，银鱼干入味后，即可出锅。

这道吉林银鱼干鱼色泽红亮，口感鲜香，搭配米饭或面条都非常美味，在寒冷的冬日里，品尝这道菜肴，不仅能驱寒暖身，还能补充体力，实为家常美食之上品。

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吉林银鱼干鱼的做法