作为一名资深美食家，我对冷竹笋的独特魅力情有独钟，冷竹笋，以其鲜嫩可口、清凉解暑的特点，在夏日里尤为受欢迎，下面，我就来为大家介绍一下冷竹笋的做法。

冷竹笋做法

选取新鲜的竹笋，将其洗净，去掉老硬的部分，然后切成薄片或细丝，将切好的竹笋放入开水中焯水，焯水过程中可以加入少量的盐，以保持竹笋的鲜嫩口感，焯水后，捞出竹笋，用冷水冲洗，以去除多余的热气和杂质。

将焯水后的竹笋放入冰水中浸泡，这样可以让竹笋更加脆嫩，在浸泡的过程中，可以准备调料，如蒜末、姜末、辣椒末、酱油、醋、糖等，根据个人口味调配，待竹笋浸泡至冷却后，捞出沥干水分，与调料拌匀。

将拌匀的竹笋放入冰箱冷藏，冷藏一段时间后，即可取出食用，冷竹笋口感脆嫩，清甜可口，既可以作为开胃菜，也可以作为凉菜搭配主菜，为餐桌增添一抹清凉，在炎炎夏日里，这道冷竹笋无疑是一道令人陶醉的美食佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/205722.html

冷竹笋做法