作为一名资深的美食家，我深知一碗热腾腾的韭菜鸡蛋猪腰汤所能带来的美妙滋味，这道汤不仅味道鲜美，还具有很好的滋补作用，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道韭菜鸡蛋猪腰汤的做法。

准备好新鲜的猪腰、韭菜、鸡蛋以及一些调料，将猪腰洗净，去掉白色的筋膜，切成薄片，用料酒、姜片和少许盐腌制10分钟，以去除腥味，将韭菜洗净，切成寸段；鸡蛋打散备用。

韭菜鸡蛋猪腰汤的做法

热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的猪腰片，快速翻炒至变色，捞出备用，锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，然后放入韭菜翻炒至断生，随后，倒入炒好的猪腰片，加入适量的清水，大火煮沸。

待汤煮沸后，转小火煮10分钟，让汤汁充分融合猪腰和韭菜的味道，将打散的鸡蛋慢慢倒入汤中，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液均匀地分散在汤中，加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花，即可关火。

这样，一碗美味的韭菜鸡蛋猪腰汤就做好了，它鲜香浓郁，汤汁清澈，既能满足味蕾的享受，又能滋养身体，是冬季里一道不可错过的佳肴。

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韭菜鸡蛋猪腰汤的做法