青椒碎鸡蛋的做法
作为一名资深美食家，我特别推崇青椒碎鸡蛋这道家常菜，它的美味在于简单而不失风味，挑选新鲜的青椒和鸡蛋至关重要，将青椒洗净后切成细碎的小丁，而鸡蛋则轻轻打散，加入少许盐调味，热锅冷油，油温六成热时，先将青椒丁快速翻炒至断生，随后倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，让鸡蛋液均匀包裹青椒丁。
炒至鸡蛋凝固但仍然嫩滑，撒上一点点葱花提香，即可出锅，青椒的爽脆与鸡蛋的嫩滑相互交织，色香味俱佳，不仅是一道快手菜，更是营养丰富的美味佳肴，无论是早餐搭配粥品，还是晚餐搭配米饭，青椒碎鸡蛋都能带来满满的幸福感。
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