作为一位资深美食家，我深知肉末鸭的独特魅力，这道菜色香味俱佳，下面就来为大家详细介绍肉末鸭的做法。

准备好新鲜的鸭肉，将其洗净后切成小块，然后用料酒、姜片和葱段腌制20分钟，以去腥增香，将腌制好的鸭肉块放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖至鸭肉熟烂。

肉末鸭做法

在炖鸭肉的同时，准备肉末，将猪肉剁成肉末，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和葱花，搅拌均匀，准备一些蒜末、姜末和干辣椒段。

待鸭肉炖至熟烂后，捞出备用，将锅中的汤汁过滤，去掉杂质，锅中加入适量的油，待油热后放入蒜末、姜末和干辣椒段爆香，然后加入肉末翻炒至变色。

将炖好的鸭肉放入锅中，与肉末一起翻炒，加入过滤后的汤汁，大火收汁，待汤汁浓稠时，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

肉末鸭做法

这道肉末鸭色泽红亮，肉质鲜嫩，肉末香辣可口，搭配米饭或面条都是极佳的选择，学会这道菜，让你的餐桌多一份美味佳肴。

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肉末鸭做法