正宗沙锅豆腐鱼的做法
作为一位资深美食家，我深知正宗沙锅豆腐鱼的独特魅力，这道菜以其鲜美的口感和独特的烹饪方式，成为了无数食客的心头好，下面，就让我来为大家揭秘正宗沙锅豆腐鱼的做法。
选用新鲜的草鱼一条，去鳞去内脏，洗净后切成薄片，将豆腐切成小块，用开水焯水去腥，准备好葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料。
热锅凉油，先将葱姜蒜炒香，再加入干辣椒和花椒，炒出麻辣味，随后，将鱼片放入锅中，快速翻炒，使其充分吸收调料的香气，待鱼片变色后，加入适量的清水，放入焯好水的豆腐块。
将火调至小火，慢慢炖煮，让豆腐和鱼片充分融合，汤汁逐渐浓郁，在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油和胡椒粉调味。
将炖好的豆腐鱼倒入提前准备好的沙锅中，撒上葱花和香菜，即可上桌，这道正宗沙锅豆腐鱼，鱼肉鲜嫩，豆腐绵软，汤汁浓郁，麻辣鲜香，让人回味无穷。
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