水煮鸭胗，一道色泽诱人、口感鲜美的川菜佳肴，下面，我将为大家详细介绍这道美食的做法大全，让你在家也能轻松享受正宗的味道。

准备食材：新鲜的鸭胗、土豆、豆芽、干辣椒、花椒、大葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒油等。

具体做法如下：

1、鸭胗洗净，去掉内壁的黄色膜，切片备用；土豆去皮，切片；豆芽洗净。

水煮鸭胗的做法大全

2、锅中烧水，加入少许料酒，放入鸭胗焯水去腥，捞出备用。

3、另起锅，加入适量油，放入干辣椒、花椒、大葱、姜、蒜炒香。

4、加入豆瓣酱炒出红油，再加入土豆片翻炒均匀。

5、倒入适量水，加入生抽、老抽、料酒、盐调味，大火煮开后，放入焯水后的鸭胗。

6、煮至鸭胗熟透，加入豆芽稍煮片刻，捞出备用。

7、锅中留底油，加入辣椒油、蒜泥炒香，倒入煮好的鸭胗、土豆、豆芽。

8、快速翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。

9、出锅前，撒上葱花、香菜点缀，即可装盘。

这道水煮鸭胗色泽鲜亮，口感麻辣鲜香，营养丰富，是一道适合家庭聚餐的佳肴，掌握好以上做法，相信你定能烹饪出美味的水煮鸭胗，让家人朋友大饱口福。

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