手撕酱排骨的正宗做法
作为一名资深的美食家，我来为大家揭秘手撕酱排骨的正宗做法，这道菜肴色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚，是许多人餐桌上的心头好，挑选新鲜的排骨，清洗干净后，用开水焯一下，去除血水和腥味，将焯好的排骨放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，用中小火慢炖。
在炖制过程中，要不断翻动排骨，使其均匀受热，待汤汁收紧，排骨变得酥烂时，即可关火，将排骨捞出，稍微晾凉后，用手轻轻撕开，使肉质更加鲜嫩，将撕好的排骨摆放在盘中，淋上炖煮时剩下的酱汁，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的手撕酱排骨就完成了，这道菜肴不仅口感丰富，而且营养价值高，是家人朋友聚餐的佳品。
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