摆摊酱汁鸡蛋的做法
作为一个资深的美食家，我不得不提的是，摆摊酱汁鸡蛋这道地道的街头小吃，不仅味道鲜美，而且做法简单快捷，将鸡蛋煮熟后轻轻敲碎蛋壳，放入事先准备好的酱汁中浸泡，这酱汁可是灵魂所在，一般由生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮等多种调料熬制而成，香气扑鼻。
将浸泡好的鸡蛋连同酱汁一起倒入锅中，用中小火慢炖，让鸡蛋充分吸收酱汁的精华，炖至酱汁略微收紧，鸡蛋表面呈现出诱人的光泽，即可出锅，这时，摆摊酱汁鸡蛋的香气四溢，口感鲜美，既有酱汁的醇厚，又有鸡蛋的嫩滑，令人回味无穷，无论是作为早餐，还是夜宵，都是极佳的选择。
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