太子椒盐排骨，作为一道色香味俱佳的美食，深受食客们的喜爱，下面，我就来为大家详细介绍这道菜的正宗做法。

准备好新鲜的排骨，洗净后沥干水分，用刀背轻轻拍打排骨，使其肉质更加松软，将排骨切成大小均匀的小块，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

太子椒盐排骨的正宗做法

在腌制排骨的过程中，我们来准备椒盐调料，取适量的花生米，放入锅中炒香，待冷却后擀成碎末，将蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粒、盐等调料混合在一起，再加入炒香的花生末，搅拌均匀，制成椒盐调料。

排骨腌制好后，取出备用，锅中倒入适量油，烧至七成热，放入排骨炸至表面金黄，捞出沥油，锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入排骨翻炒均匀。

将椒盐调料撒在排骨上，翻炒均匀，让每一块排骨都裹上椒盐调料，待排骨炒至椒盐均匀分布，出锅前撒上葱花，即可出锅装盘。

太子椒盐排骨的正宗做法就是这样，色泽诱人，口感鲜嫩，椒盐味浓郁，是一道不可多得的美食佳肴。

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太子椒盐排骨的正宗做法