作为一名资深美食家，我深知青蒸多宝鱼的鲜美与营养，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备好一条新鲜的多宝鱼，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以增加蒸制时的入味程度，用料酒、姜片、葱段腌制10分钟，让鱼充分吸收调料的香气。

青蒸多宝鱼的做法

将腌制好的多宝鱼放入蒸锅中，蒸锅底部放入适量的清水，水开后，将鱼放入，用大火蒸10分钟，鱼身会渗出适量的汁水，这是鱼的鲜美所在。

蒸鱼的同时，可以准备一道调料汁，取一个小碗，加入酱油、蒸鱼豉油、糖、盐、蒜末、姜末，搅拌均匀，蒸好的鱼取出，将调料汁均匀地淋在鱼身上。

热锅凉油，放入适量的色拉油，油热后，将葱花、香菜放入锅中爆香，然后将热油均匀地浇在鱼身上，激发出调料的香气。

待鱼稍微冷却后，即可上桌，青蒸多宝鱼色泽鲜艳，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美食佳肴。

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青蒸多宝鱼的做法