作为一个资深美食家，我不得不提的是，路边摊上的烤鸡蛋，那独特的烟火气息和鲜美口感，总能让人回味无穷，下面，就让我来分享一下这道简单却美味的路边烤鸡蛋的做法。

路边烤鸡蛋的做法

挑选新鲜的鸡蛋，清洗干净后，将其轻轻敲碎，但不要破坏蛋黄和蛋白的完整性，在炭火上铺上一层锡纸，将鸡蛋放在锡纸上，用中火慢慢烤制，期间，要不断地翻动鸡蛋，以免烤焦。

在烤制的过程中，可以适量地刷上一些事先调好的调味料，如酱油、盐、胡椒粉等，这样能让鸡蛋更加入味，待鸡蛋表面呈现出金黄色时，就可以关火了，蛋黄应该是半熟的，口感滑嫩，而蛋白则微微焦脆，香气扑鼻。

将烤好的鸡蛋从锡纸上取下，切成小块，搭配上一些葱花、香菜等提味，就可以大快朵颐了，这道简单的烤鸡蛋，不仅保留了鸡蛋的原汁原味，还带有浓郁的炭火香气，是街头巷尾不可或缺的一道美食。

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路边烤鸡蛋的做法