豆角鸡蛋炒挂面的做法
作为一名资深的美食家，豆角鸡蛋炒挂面的做法在我看来，既简单又充满了家的味道，将新鲜的豆角洗净，切成约一寸长的段；鸡蛋打散备用，将挂面煮至七成熟，捞出过凉水备用。
炒制时，先将锅预热，倒入适量的食用油，待油热后放入蒜末和姜末爆香，随后，加入切好的豆角翻炒至断生，再倒入事先准备好的鸡蛋液，快速翻炒均匀，使蛋液均匀裹在豆角上，再将煮好的挂面加入锅中，快速翻炒均匀。
加入适量的盐、酱油调味，撒上葱花提香，翻炒均匀即可出锅，这道豆角鸡蛋炒挂面，色泽诱人，口感丰富，豆角的清脆与鸡蛋的嫩滑相得益彰，再搭配上挂面的筋道，实为家常美味之上品。
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