老饭骨做猪排骨的做法
作为一名资深美食家，我对老饭骨的猪排骨做法情有独钟，这道菜肴不仅色香味俱佳，而且蕴含着深厚的传统烹饪技艺，老饭骨在处理猪排骨时，先将排骨洗净，用开水焯水去腥，这一步骤至关重要，能有效去除排骨的血水和异味。
他们将焯水后的排骨捞出，沥干水分，再用秘制酱料腌制，其中包含了生抽、老抽、料酒、糖、盐等调料，这些调料的比例恰到好处，使得腌制后的排骨色泽红亮，味道鲜美，在腌制过程中，老饭骨会不时地翻动排骨，确保每一块都能均匀吸收酱料的精华。
待排骨腌制入味后，便是烹饪的关键时刻，老饭骨会选择用中火将排骨煎至两面金黄，煎的过程中不断翻动，使排骨受热均匀，煎好的排骨再与葱姜蒜等配料一起炒制，最后加入适量的清水，小火慢炖，直至排骨熟透，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
这样的猪排骨，不仅保留了肉的鲜美，还融入了调料的香气，每一口都是对味蕾的极致诱惑，老饭骨的这道猪排骨，无疑是一道家常菜中的佳品，让人回味无穷。
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