胖头鱼炖肉是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜美醇厚的口感深受人们喜爱，下面为您介绍这道菜的家常做法：

准备新鲜的胖头鱼一条，五花肉适量，葱姜蒜若干，料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料，将胖头鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状；五花肉切成薄片。

胖头鱼炖肉的家常做法

热锅凉油，放入五花肉片煸炒，炒至肉片变色、油脂逼出，然后加入葱姜蒜炒香，再加入胖头鱼块，翻炒均匀，这时，倒入适量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的味道。

随后，加入适量的水，水量要没过鱼块，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩，加入适量的盐和糖调味。

胖头鱼炖肉的家常做法

撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅，这道胖头鱼炖肉色泽红亮，鱼肉鲜嫩，肉质饱满，汤汁浓郁，是一道营养丰富、口感极佳的家常美食。

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胖头鱼炖肉的家常做法