红烧整条包头鱼是一道色香味俱佳的佳肴，以下是其详细的做法：

将整条包头鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几道斜刀，以增加入味的效果，用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。

红烧整条包头鱼的做法

准备调料：葱姜蒜适量，切成片；干辣椒几个；八角两颗；桂皮一小块；香叶两片；生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量。

锅中放入适量的油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，随后加入干辣椒、八角、桂皮和香叶一起炒出香味，然后将鱼放入锅中，两面煎至微黄，煎的过程中可以适当加入一些料酒去腥。

煎好后，加入适量的清水，水量要没过鱼身，加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，调整火候小火慢炖，期间要不断地翻动鱼身，使其均匀受热。

待汤汁逐渐收紧，鱼身变得酥烂，汤汁颜色呈红亮时，即可关火，将红烧好的整条包头鱼盛出，撒上葱花和香菜点缀，一道美味的红烧整条包头鱼就完成了。

这道菜的关键在于火候和调料的搭配，把握好这两个要点，就能做出一道令人回味无穷的红烧包头鱼。

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红烧整条包头鱼的做法