猪耳朵排骨，这道菜肴集猪耳朵的韧性与排骨的鲜香于一体，是一道色香味俱佳的佳肴，下面，我将为您详细介绍一下这道菜的做法。

准备好新鲜的猪耳朵和排骨，将猪耳朵清洗干净，去掉多余的毛发和杂质，然后切成条状；排骨则需剁成小块，以便更好地入味。

猪耳朵排骨的做法

将切好的猪耳朵和排骨放入沸水中焯水，去除血水和腥味，焯水后，捞出备用。

准备调料，包括生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖等，将这些调料放入锅中炒香，再加入焯过水的猪耳朵和排骨，翻炒均匀。

加入适量的水，水量要没过食材，大火烧开后，转小火慢炖，直至排骨熟透，汤汁浓郁，期间，可以根据个人口味加入适量的盐和糖进行调整。

待汤汁快收干时，加入适量的葱花，翻炒均匀，出锅前再撒上一些香菜，增添香气。

这样，一道美味的猪耳朵排骨就完成了，这道菜肴口感丰富，猪耳朵的韧性搭配排骨的鲜嫩，再配上浓郁的汤汁，让人回味无穷。

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猪耳朵排骨的做法