作为一名资深的美食家，我对素菜东坡豆腐的做法有着独特的见解，这道菜色泽金黄，外焦里嫩，味道鲜美，是素食中的佳品，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道素菜东坡豆腐的做法。

准备主料：嫩豆腐一盒，大约500克左右，辅料包括：葱花、姜末、蒜末各少许，豆瓣酱适量，生抽、老抽、糖、盐、水淀粉适量。

做法步骤如下：

素菜东坡豆腐的做法

1、将豆腐切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸去多余水分，备用。

2、烧热锅，加入适量的油，油温五成热时，放入豆腐片，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，加入葱花、姜末、蒜末炒香，再加入适量的豆瓣酱，炒出红油。

4、倒入煎好的豆腐，加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。

5、加入适量的水淀粉勾芡，使豆腐表面包裹一层薄薄的芡汁，翻炒均匀即可出锅。

这道素菜东坡豆腐，口感滑嫩，色泽诱人，是一道简单易学又美味的家常菜，在烹饪过程中，关键是要掌握好火候，让豆腐煎至恰到好处，既保持了嫩滑的口感，又带有微微的焦香，搭配上鲜美的豆瓣酱和调味料，使得这道菜味道层次丰富，令人回味无穷。

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素菜东坡豆腐的做法