作为一名资深美食家，我非常乐意分享彩椒豆腐丝凉拌的做法，这道菜肴色彩斑斓，口感丰富，既适合夏天消暑，又能补充蛋白质和维生素，以下是详细的制作步骤：

准备彩椒（红、黄、绿三种颜色均可）、嫩豆腐、香菜、蒜、生抽、香醋、盐、糖、香油等食材。

1、将彩椒洗净，切成细丝；嫩豆腐切成细丝，用开水焯水去腥，捞出后沥干水分。

彩椒豆腐丝凉拌的做法

2、蒜切成末，香菜切段备用。

3、将彩椒丝、豆腐丝放入大碗中，加入蒜末、香菜段。

4、调制调料：取一个小碗，加入生抽、香醋、盐、糖、香油，搅拌均匀。

5、将调料倒入大碗中，搅拌均匀，使彩椒丝和豆腐丝充分吸收调料的味道。

彩椒豆腐丝凉拌的做法

6、装盘，撒上一些熟芝麻点缀，即可上桌。

这道彩椒豆腐丝凉拌色泽诱人，口感爽脆，既开胃又营养，是夏日餐桌上的佳品，不妨亲自尝试一下，相信会让您回味无穷。

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彩椒豆腐丝凉拌的做法